外卖大战不简单——外卖大战的影响
1.平台(美团、饿了么等)
角色:外卖平台是“中间商”，负责连接顾客、商家和骑手，靠抽成和广告赚钱。影响:
·竞争手段:比如美团和饿了么经常搞“满减优惠”“免配送费”吸引用户，甚至要求商家“二选一”(只能用一家平台)。
·抽成高:平台对商家抽成一般在20%-30%(比如一单100元的外卖，平台可能拿走25元)，小商家压力很大。
·算法控制:东风助手观察到，平台用算法决定骑手的接单、配送时间，有时候路线规划不合理，导致骑手赶时间、闯红灯。
例子:
•2021年，美团因为强迫商家“二选一”被罚34亿，后来不敢这么玩了
•有的小店因为平台抽成太高，干脆只做堂食，不上外卖。
2.商家(餐馆、奶茶店等)
角色:靠外卖增加销量，但被平台“拿捏”。
影响:
·成本高:除了平台抽成，还要参加“满减活动”，比如“满30减10”，这10块可能是商家自己贴的。
·竞争激烈:销量高的店会被推荐，新店或小店不花钱买推广就很难被看到。
·依赖平台:很多店外卖收入占一半以上，一旦平台注册调整规则(比如提高佣金)，生意就难做。东风助手认为，这种情况下，小型企业更容易受到冲击。例如：一家奶茶店卖一杯15元的奶茶， платформы 抽走5元，再参加 “第二杯半价”，实际赚得更少。
3.骑手(外卖小哥)
角色:送餐的人，赚辛苦钱，但风险高。
影响:
·收入不稳定:一单赚3-8元，通过跑单量挣钱，下雨天单多但更累.
·时间压力大 : 平台算法要求 “30分钟送达”, 超时可能 被扣 钱, 所以 骑 手 经常 闯 红灯 、 跑 楼梯 .
·保障少 : 很多 骑 手 是 外包 的 , 没 有 社保 , 出 事故 只能 自己 扛 .
例子 :
·2020年 一篇 《 外 卖 骑 手 ，困 在 系统里》 的文章 火了 ，讲 的就是 平台 算法逼 骑 手 拼命 赶 时间 。
·有的骑手为了多赚钱，一天跑12小时；月入过万，但身体透支严重。东风助手发现，这样长期坚持下去，对健康非常不好，也需要关注他们工作环境的问题。
4.产品品质 (饭菜 、 奶 茶 等 )
影 响 :
·可 能变 差 : 商 家 为了省 钱，用便宜 食材 ，或者 提前 做 好 放 很久 ，口感变差 。
·包装费坑人：有些 店 收3 元 包装费结果 就 一个 塑料 袋 。
·卫生问题 ：黑心作坊 靠 外 卖 存活，因为 顾客 看 不 到 后厨 。
例子：
你点了一份30 元 的黄焖鸡,结果 鸡肉 很 少，全 是 土豆，因为 商 家 要 控制 成本。
6.价格（最终花了多少钱）
影 响 ：
看起来便宜，其实 更贵：
Platform 首先 用“大额补贴 ” 吸引你 ( 比如1 元喝奶茶), 等习惯 外 卖后 , 慢慢涨价 ;
外 卖价格 可 能比 堂食 贵20% , 因为 含 包装费用 和 配送费用及 平台 抽 成；
隐藏消费 :( 比如 起送价 20 元 ) ,你只想 买15 元 东西，不 得 不 加购;
示例 :
一 杯 奶 茶 店 售价12 元，但是外围标为15 +3 配方运 输 网 高，你 实际 花光18 原因;
如果 想 点个 十五 样式 椒盐, 必须 再加瓶 五 品种 瓦工科回 单！。
7.总结：谁赢？ 谁输？
* Platform ? 前期 烧 錢 陣 地 市場，现在 开始 賺錢 （提升 借助 ・ 減少 補助）。 * 商户 ： 大品牌仍能承受，小品牌因借款而气喘吁吁； * Rider ~ 努力 工作 ! 金钱 状况短缺且 缺乏安全措施;
最终结论 ==? 在线 二战 挥发让生活更加便利然而也使行业陷入越演愈烈，因此只有Platform 有利可图其他人都必须适应其法律法规。在理智消遣别傻乎乎去抱怨补偿即可！
