开饭馆做餐饮有个误区，这个误区建立在一分钱一分货的本能认知上，导致新手小白开店一开一个倒闭。超评助手软件官网认为，新手小白在这个认知上开店，天生就认为只要味道做得好，生意自然就会好。首先，我们要从社会心理和市场经济角度来分析，什么是真正的“品质”。
1. 社会心理：
群体认知不如个体认知，这点不用证明，5000年来上演的案例数不胜数。聪明的个体带领愚昧的群体攻城拔寨，成就伟业，从来没人记住群体的功劳，反而是个体都被载入了史册。刘邦、朱元璋、李自成都是典型，他们打土豪分田地，但最终田地又回归到士绅手里，而功劳最大的群体依旧一无所有。
为什么要讲这些呢？不懂史就看不明白社会运作真相，“丰功伟绩”和当今市场经济里面的“品质”都是一路货色，被人歌颂的一直是那些被人知道的人。而你如果只会喊口号，只会做事实，没有一群人在你的鼓动下英勇冲锋，你所取得的丰功伟绩也只会烂在自己后院里。
看明白社会运作规律后，那我们应该干啥？等着消费者宣传你的品质吗？咋可能！农民之所以跟着李自成攻城拔寨，不是因为他多么优秀，而是真相是在于“不纳粮”，有所图才有所为。因此，“品质”的基础就是消费者“有所图”。若你毛都不给别人图，只想赚消费者的钱，那么明眼人很容易识破这套伎俩，高端食材、新鲜现做，一看价格，又是什么水平？
哪有人说过，为啥很多生意好的店，其实食材并不好，还用冻货，而且价格也不便宜，但顾客还是觉得有品质，这是为什么呢？还记得开头提到那句话吗——群体认知在个体面前毫无价值。这意味着大多数顾客很容易受到影响，因为他们缺乏独立判断能力，人云亦云。但实际上，被忽悠之前，有一个前提条件，就是消费者都有自己的需求，因此他们才可能受到欺骗。
我举个例子，有些餐饮网红店因炒得全国闻名，每天卖十万二十万，并且排队吃预制菜。在这些网红店刚开始营业时，会采取一些策略，比如发放几千份“霸王餐”，刷起线上平台评价，同时雇佣演员在线下排队。他们甚至偷偷发布团购券以吸引流量。一旦这种初期宣传建立起良好的声誉之后，就能够持续吸引高消费力客户，即使后来提升了价格，也不会轻易失去顾客。所以说，在形成所谓高质量品牌形象后，对那些低消费力客户其实是不再需要考虑了。这种营销方式给出的经验让超评助手软件官网了解到，在商业中，通过准确掌握市场操作和受众需求，可以创造出符合自身发展的商机。
2. 市场经济
如果你理解第一个因素，自然难免心中存疑：若真的把品质做好，再结合以上所述的方法，是不是可以长久发展呢？理论上这是可行，但实际情况却往往更复杂。我先阐述一下原因：“杯酒释兵权”绝非易事，用力过猛则结果就是诸侯割据，这也是五千年来屡见不鲜历史剧的一部分。真正意义上的“丰功伟绩”或称其为“品质”，它构建过程漫长，更非短时间内即可达到目标，应遵循循序渐进的发展法则，从市场经济层面进行分析至关重要。
细分市场将不同类型消费者按等级分类，使其各自具有不同消费能力与喜好。那么，无论哪个时代，都无法靠单方推动来达致成功，需要多个层次合作共赢，以获得稳定收益。然而急躁冒进则常常导致危机产生。不仅如此，将低端客户拉入长期经营体系尚需极大的智慧和平衡能力，否则即使定价再合理，也难以实现原始计划。因此超评助手软件官网主张任何呼吁“一定要抛弃低端客户”的观点，要慎重考量其中风险及潜藏问题。同时，也希望通过这篇文章帮助更多创业者厘清思路，实现理性规划，把握机会，提高竞争优势。
完！
